汉诺威96引援
首頁

不同貯藏方式對葡萄采后品質調控及生理代謝作用機理研究 06月03日

【摘要】薄膜氣調可以產生比較穩定的氣調微環境,其顯著地降低葡萄呼吸強度和乙烯生成速率,明顯地減輕果實的水分損失,有效地減緩TA和Vc的下降和醇糖比的升高,有效地減緩葡萄果實硬度,彈性,凝聚性和咀嚼性的下降,抑制PG,CX酶活性的升高以及原果膠的分解,從而顯著地延緩葡萄的衰老進程,維持了其商品性和提高了耐貯性,其中PVC膜的貯藏效果優于PE膜;而箱式氣調氣調嘴的透氣性能明顯劣于塑料薄膜,不能產生穩定 […]

【論文下載 - 中國知網/萬方數據/維普/讀秀/超星/國研/龍源/博看等資源庫】

臭氧—流化冰對梅魚保鮮效果的研究 10月07日

【摘要】梅魚(Collichthysniveatus)蛋白含量高,營養豐富,肉質鮮嫩,受到廣大消費者青睞。然而因其水分含量高,極易腐敗變質,貨架期短,不易長期貯藏。因此,尋找一種有效的保鮮技術已成為迫切之需。流化冰作為一種新型的保鮮技術,具有預冷迅速,對水產品物理損傷小和可直接利用海水等優勢,所以對它進行進一步的探索研究頗具價值。本論文擬以流化冰與臭氧相結合的方式處理梅魚,以期發揮這兩種不同保鮮方 […]

梅童魚脫脂化及貨架期研究 10月06日

【摘要】梅童魚(Collichthyslucidus)是一種蛋白質含量高、脂肪含量低且具有非常豐富礦物質元素的小型經濟價值魚類。由于梅童魚的產量較大,所以在舟山市場以鮮銷為主同時有一些當地企業對其進行休閑食品的開發。本論文以不同季節的梅童魚魚肉為原料,對營養價值進行分析,通過不同方法對秋季的梅童魚魚肉進行脫脂實驗,并且通過電子鼻和相關理化指標結合的方法,建立數學模型對其進行貨架期預測。主要的研究結 […]

包裝和殺菌方式對符離集燒雞貨架期影響的研究 12月08日

【摘要】本文以符離集燒雞為研究對象,對不同規格燒雞的鹵制時間等工藝進行了研究,對不同規格燒雞包裝方式及殺菌方法進行了系統的探討及分析,提出了改進傳統的工藝,提高產品質量,延長燒雞成品貨架期的方法。研究結果如下:1燒雞采用溫度為90℃、120min及150min兩個不同時間段進行鹵制表明,在此溫度范圍內能殺死大部分的生物,減少初污染,鹵制時間不同對燒雞貨架期沒有明顯的影響。2鹵制時間不同,對燒雞制品 […]

非油炸即食酸甜武昌魚軟罐頭加工技術的研究 08月20日

【摘要】武昌魚肉質嫩白,含豐富的蛋白質,是很有價值的食品蛋白質來源。由于原料水分含量較高,易于腐敗,故開發新型武昌魚罐頭深加工技術尤為重要。本文以新鮮武昌魚為原料,探究了酸甜味風干武昌魚軟罐頭的加工工藝及最佳配方,并分析了產品在貯藏期間各指標的變化,為武昌魚加工工業化提供技術支持。本文的主要研究內容和結果如下:(1)DSC測定新鮮武昌魚肉蛋白質的初始變性溫度為57.6-C;對新鮮武昌魚魚肉成分進行 […]

食品供應鏈中生產與質量安全問題研究 09月22日

【摘要】食品作為一種必需品,與人們的生活息息相關。如何保證食品供應充足以及食品質量安全對食品供應鏈管理而言是非常重要的問題。食品作為一種商品具有很多特殊的性質,例如可以用一種原材料生產多種產品,或者產品由多種原材料生產而成,且很多種類的食品都只具有有限的貨架期。由于這些特性的存在,使得食品供應鏈管理面臨很多挑戰。當顧客對于不同種類產品的需求量不確定時,由于產品的貨架期有限,企業在現實運營中往往不能 […]

汉诺威96引援 pk10计划下载 三牛平台登陆 黑龙江时时开奖结果查询结果 二八杠游戏下载 飞禽走兽五种漏洞打法 山东时时网站 扑克牌21点游戏规则如下 快乐8计划 pk10冠军杀1码高手 大赢家地即时比分 87彩下载地址 金库电子娱乐游戏平台 1期8码倍投方案 天津时时官网直播 ag到底是怎么做假的 好运来腾讯分分计划